260磅靚太三度流產後積極減肥　搣甩125磅出健康食譜

減肥有恆心，鐵柱磨成針！美國一名28歲年輕媽媽長期飲食習慣不健康，體重一度飆升至260磅，之後歷經數度流產，令她終積極減肥，減肥方法則是運用壓力煲極速烹調大量白肉蔬菜。如今她已鍛煉出好身段，甚至成為網上瘦身達人。

《New York Post》報道，Brittany Williams是一名生活在加州的三子之母，其父身有殘疾，母親亦要上班，而她因要照顧家人，無時間煮飯，結果一家養成常吃外賣快餐習慣，幾乎不吃蔬果。在誕下首位孩子時，身高5呎3吋的她體重一度高達260磅。之後她歷經三次流產，她的4歲女兒亦患上類風濕關節炎，從此她認真思考如何減肥，讓全家健康。

她之後發現，用壓力煲可極速烹調各種料理，既省時亦可減少外食，結果她在用壓力煲煮食法後3個月內成功減走46磅。如今她已減至135磅，經常在網上與人暢談減肥心得，最近更出版首本著作分享烹調技巧，更指「壓力煲簡化了她的生活」，以下是她分享的「5分鐘辣椒雞瘦身食譜」（4至6人份）：

食材：

• ½湯匙橄欖油
• 1茶匙碎小茴香
• 1茶匙切碎乾洋蔥
• 1茶匙海鹽
• ½茶匙蒜粉
• ¼茶匙辣椒
• ¼茶匙黑胡椒
• 1個切塊中等洋蔥
• 2個poblano辣椒
• 1個墨西哥辣椒（可去籽）
• 一個8安士去皮無骨雞胸肉（立方狀）
• 兩個15安士罐頭白芸豆
• 1½杯雞湯
• ½杯切碎芫荽
• 檸檬或青檸
• 1個切塊牛油果

步驟：

• 使用「煎/炒」功能加熱壓力煲。當螢幕顯示「熱」時，在煲中加入油、所有香料、洋蔥、辣椒、墨西哥辣椒和雞肉，讓雞肉變白，洋蔥變半透明狀。
• 加入豆子和肉湯。
• 確保壓力旋鈕處於「密封」位置，選擇「手動/壓力烹飪」中的高壓設置功能，設置時間為5分鐘。
• 當壓力煲發聲代表已完成，將壓力旋鈕從「密封」切換到「通風」位置來快速釋放壓力，期間需小心熱蒸汽噴出。
• 完成排氣後，打開壓力煲並加入芫荽攪拌，擠入檸檬或青檸汁，再加牛油果。

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